初起火（huǒ）灾隐蔽，不易被及（jí）时发现。一般油烟道火（huǒ）灾都是（shì）由于明火被吸（xī）入（rù）烟（yān）道引燃烟（yān）道内残留的油（yóu）垢所（suǒ）致（zhì）。平时，操作人员一般会注（zhù）意灶台周围可燃物的清（qīng）理，而较容易（yì）忽视灶台正（zhèng）上方烟道的（de）潜在火灾危（wēi）险性。由于（yú）烟道是一（yī）个相对（duì）封闭的空间（jiān），如果烟道清洗不及（jí）时，明火被吸入烟道（dào）引（yǐn）燃油污后将很难被及时发现，等到发现（xiàn）时，明火已充满整个烟道，蔓延并（bìng）引着临近烟道的可燃（rán）物，错（cuò）过最（zuì）佳时机，造成火势扩大（dà）。

蔓（màn）延速度快（kuài），温度（dù）高，易引燃周围可燃（rán）物（wù）。烟（yān）道是一个相对贯通（tōng）的整体，由（yóu）于烟囱效（xiào）应的作用，一旦吸入明火，将会迅速蔓延到整个烟道，烟道管壁温度将迅速升高，加（jiā）上制作烟道的材（cái）料一般导热系数（shù）较大，所以极易引燃贴临烟道的可燃（rán）、易燃（rán）物品，从而促使火势蔓延（yán）扩大。

易（yì）引发多（duō）点火灾，扑救难度较大。烟道是一个相对封闭的狭长空间，不仅会利用（yòng）烟囱效（xiào）应（yīng）造成火势迅速蔓延，而且失火后（hòu）将火包（bāo）裹在烟（yān）道内。扑救火灾时，烟道（dào）外（wài）侧（cè）的火较容易（yì）扑灭，但（dàn）烟道内的火由于烟道外壳的保（bǎo）护，水（shuǐ）、干粉（fěn）等灭火剂很难触及到火，所以烟道（dào）内的火将会反复引燃临近可燃（rán）物，再者，火在狭长的烟（yān）道内通过烟道接缝引燃周边（biān）可燃物，极易引发立体火灾，从而使火势（shì）继（jì）续蔓延扩大，不（bú）易（yì）扑（pū）灭，造成火灾扑救难度加大。