“车间清（qīng）洁工具如（rú）何有效管理（lǐ）？”结合个人的经验，给出了四点建议（yì）：“首先，清洁的工器具（jù）要选择得（dé）当，不（bú）要成为异物（wù）源并且（qiě）容易清洁；其次，要（yào）清（qīng）晰（xī）地定（dìng）义哪些类（lèi）别的工具用于哪些地方的清（qīng）洁，建议采（cǎi）用颜色（sè）管理（lǐ）；然后，用（yòng）于食品接触面(例如设备内表面、工器具等)清（qīng）洁的清（qīng）洁工器具（jù）必（bì）须与（yǔ）用于非（fēi）食（shí）品接（jiē）触面(例如设备（bèi）外表面（miàn）、墙面、地面、地漏等)清洁（jié）的清洁工器具彻（chè）底分开（kāi），防止交叉污（wū）染；最后（hòu），要建立（lì）清洁工器具的清洁SOP。”

下（xià）面（miàn）侧重（chóng）讲述一下关于清洁工器具材质的（de）问题。

有人使用竹制、木质扫把（bǎ），行吗？不（bú）行！因为竹子容（róng）易断，折断的（de）竹（zhú）枝会变成竹刺，进入（rù）食品会给（gěi）消（xiāo）费者早上身（shēn）体上（shàng）的伤害。

有人使用海绵拖把（bǎ），行（háng）吗？不（bú）行！因为（wéi）海绵特（tè）别容易（yì）吸水，水有助于微（wēi）生（shēng）物的大量繁殖（zhí），将对食品安（ān）全造（zào）成潜（qián）在（zài）威胁。

有人使用布条墩布，行吗？不行！墩布很（hěn）容易变成小碎片（piàn），长时间使用会成为藏污纳垢的地方，同时清洁和干（gàn）燥也是（shì）个（gè）大问题。

有人使用塑料扫把，行吗（ma）？不行！塑料扫把上面的丝条就像人（rén）的头（tóu）发经常会脱（tuō）落（luò），掉落在地面，有可能进入食（shí）品（pǐn）中变成一起（qǐ）起客诉。

有人使用（yòng）不干胶（jiāo）贴给工器具做标（biāo）识（shí），行（háng）吗？不行！这种不干胶（jiāo）时间长了会脱落（luò），会破损，然后（hòu）进入产品，必（bì）须通过工器具本（běn）身的材质颜色去管（guǎn）控（kòng）。

有人使用钢丝球、百洁布来清（qīng）洁，行吗？不（bú）行（háng）！钢丝（sī）球用（yòng）后掉大（dà）量（liàng）铁屑，百（bǎi）洁（jié）布清（qīng）洁后秒（miǎo）变大“脏污（wū）”，给食品安（ān）全（quán）埋下的（de）隐患很难消除。

有（yǒu）人用长长的塑料软管接水，但是（shì）水没有排干，行（háng）么（me）？不行！水没有清干，“躺”在软管里面的水会成为细菌的海洋，甚至（zhì）会（huì）发霉发臭，然后伺机进入食品中。

从上面几点，我们就（jiù）可以知道，对于（yú）清洁工（gōng）器具的材质（zhì）必须是结实，不容易脱落，不（bú）会成为异物源，而且清洁工具本身必须要容易（yì）清洁，不得成为污染源。在清洁工器具（jù）的选择（zé）上，确实是“一分价钱一分货”！质量比较（jiào）好的，做（zuò）工比较专业的清洁工具（jù）的确会很贵。因此，可以考虑（lǜ）在有产品暴露的高风险区域使用（yòng）这类质量上乘的清洁（jié）工器具，而其他产品污染风（fēng）险比较小的（de）一（yī）般（bān）生（shēng）产区（qū）域（yù）可以考虑普（pǔ）通的（de）清洁工具。